Recipe: Curry Zucchetti

Prep/Total Time: 4 Tage
Servings: ca 8 Gläser
Recipe has been added: 26.09.2019

Ingredients:
3 kg Zucchetti
3 Zwiebeln
125 g Salz
1.5 L Weissweinessig
1.5 L Wasser
1.25 kg Zucker
6 kl Curry
1 kl Pfeffer

Directions:
------------------ 1. Tag ------------------
1. 3 kg Zuccetti schälen und in kleine Stücke schneiden (1 cm dick)
2. Zwiebeln in Ringe schneiden
3. 125 g Salz darüber streuen
------------------ 2. Tag ------------------
1. Gut spülen und in Schüssel zurückgeben
2. Sirup:
1.5 L Essig
1.5 L Wasser
1.25 kg Zucker
6 kl Curry
1 kl Pfeffer
Zusammen aufkochen und danach über Zucchetti geben
------------------ 3. Tag ------------------
1. Sirup alleine aufkochen und wieder über Zucchetti geben
------------------ 4. Tag ------------------
1. Alles aufkochen und ca 10 min kochen mit 125 g Zucker
2. In Einmachgläser füllen und sofort verschliessen (Zucchetti müssen mit Sirup bedeckt sein)